Pankreatit için diyet

Yemek tablosu, ne yemeniz ve nelerden kaçınmanız gerektiğini anlamanıza yardımcı olacaktır. Bu hastalık için diyet beslenme örneği olarak, bir haftalık bir menü veriyoruz.

pankreatit için diyet yemeği

Pankreatit, salgı organının dokularının iltihaplandığı pankreasın ciddi bir hastalığıdır. Pankreas, pankreas suyu üreterek sindirim süreçlerinde yer alır. Mide suyunun asidik ortamını nötralize eder, yiyeceklerin parçalanmasını ve besinlerin emilimini destekler. Organdan pankreas suyunun çıkışının ihlali veya duodenumdan ters reflü olması durumunda, enzimler çevre dokuları sindirmeye başlar ve kanalların ve pankreasın iltihaplanmasına neden olur.

Hastalığın nedenleri çok farklıdır, ancak esas olarak yetersiz beslenme ile ilişkilidir: oruç tutmak, diyet yapmak, yağlı ve baharatlı yiyecekler, zehirlenme, alkol tüketimi ve diğer iltihaplı hastalıklar - örneğin, gastrit, karaciğer sirozu. Bazen hormonal bozukluklar, enfeksiyonlar, kalıtım pankreatite katkıda bulunur. Çoğu zaman, hastalık orta ve yaşlılıkta ortaya çıkar, bu nedenle şu anda diyetinizi özellikle dikkatli bir şekilde izlemeniz ve hastalıklardan kaçınmanız gerekir.

Bu hastalık için risk altındaki kişiler ve ayrıca hasta olanlar, bir dizi diyet kısıtlamasına uymak zorunda kalırlar. Aksi takdirde yetersiz çalışan iltihaplı bez yükle baş edemez, kanallarda daralma ve meyve suyu durgunluğu meydana gelir, organ kendini sindirmeye başlar.

Pankreatit için diyet Eksileri

Diyetinizi sürekli izleme ihtiyacı ve birçok gıdanın yasaklanması hasta için psikolojik olarak moral bozucu olabilir. Akrabalardan farklı türde yiyeceklerle, kendiniz için ayrı ayrı yemek pişirmeniz gerekir ve yasağın her ihlali, karın ağrısı, şişkinlik, geğirme, kusma ve ishal ile kendini gösteren hastalığın alevlenmesine neden olabilir. Yasaklanmış gıdaların düzenli kullanımıyla, genel sağlık sorunlarına, sindirim sorunlarına, anemiye ve kilo kaybına neden olan kronik bir pankreatit formu geliştirmek mümkündür.

Pankreatit yemek masası

İlaç tedavisine ek olarak, hastalığın alevlenmelerini önlemek için tedavinin en önemli kısmı sıkı bir diyete uymaktır. Yanlış yiyecek pankreas iltihabına neden oluyorsa, ilaçlar tek başına yeterli değildir.

Hastalığın akut aşamasında, bir kişi hastaneye yatırılmalıdır ve doktorların gözetiminde birkaç gün boyunca hiç yemek yemez. Kronik pankreatit formunda ve remisyon aşamasında, her şey organ üzerindeki yükü azaltmayı amaçlar, bu da tüm yiyeceklerin hafif ve diyet olduğu anlamına gelir. Ömür boyu diyet zorunludur.

Aşağıda verilen ürünler ve menüler, akut formda ve sona ermesi sırasında doktorlar her hastanın beslenmesini kesinlikle izledikleri için remisyon dönemi için tasarlanmıştır. Akut aşamadan sonra, doktor hangi miktarlarda yavaş yavaş yemeye başlayacağınızı önerir.

ne yiyebilirsin

Yumuşak yiyecekler yemek ve sert, büyük parçalardan kaçınmak en iyisidir. Buğulama ve çorbalar faydalıdır - patates püresi, tüm yiyecekleri pişirin, kaynatın, kaynatın ve öğütün.

İzin verilen ürün türü Ürün: % s
Hububat Pirinç, karabuğday, yulaf ezmesi, sıvı yulaf lapası
Un Küçük makarna, 1-2 derece undan yapılmış kuru kepekli ekmek, kuru bisküvi
Et ve Balık Yağsız hindi, tavuk, dana eti, yağsız balık
Düşük yağlı ve asitli süt ürünleri Süzme peynir, kefir, fermente pişmiş süt, az yağlı peynir, ekşi krema, seyreltilmiş süt
sebzeler Kabak, kabak, patates, pancar, havuç, balkabağı, çorbalar - bunlara dayalı patates püresi
Yumurtalar Buğulanmış veya fırınlanmış omlet
Meyveler Şekersiz ve asidik olmayan elmalar, fırınlanmış ve taze, kuru meyve kompostosu
Tatlı Sınırlı reçeller, konserveler, köpükler ve jöleler, bal
İçmek Zayıf çay, asitsiz meyve suları ve şekersiz kompostolar, kuşburnu kaynatma, özel bitkisel müstahzarlar ve maden suyu
yağlar Sınırlı ayçiçeği ve tereyağı

Ne yiyemezsin

Herhangi bir soğuk veya sıcak yemek yasaktır. Yiyecekler sıcak olmalı, vücut sıcaklığının biraz üzerinde olmalıdır. Yiyecekleri kızartmayın veya marine etmeyin.

Yasaklanmış ürün türü Ürün: % s
Yarı mamul ürünler Sosisler, sosisler, domuz pastırması, füme etler, tuzlu balık/et, konserveler
Tatlı Çikolata, tereyağlı kek, kremalı kek, tatlı soda, dondurma
Kafeinli içecekler, alkol Kahve, enerji içecekleri, kakao, herhangi bir alkol ve kokteyl
Unlu Mamüller Herhangi bir, hatta tuzlu, taze pişmiş ürünler
Et Domuz, kuzu, kaz ve ördek, domuz yağı
Turşu ve baharatlar Her türlü turşu, baharat hafif ve son derece sınırlıdır.
Meyve ve sebzeler Baklagiller, lahana, kuzukulağı, sarımsak, muz, üzüm, turp

Pankreatitli bir diyet için bir haftalık menü

1. gün

  • Kahvaltı:ekşi krema, çay ile lor pudingi;
  • Abur cubur:pişmiş elma, bir bardak yoğurt;
  • Akşam yemegi:ekşi krema ile tatlandırılmış patates püresi ve balkabağı çorbası;
  • Öğleden sonra atıştırmalık:proteinlerden omlet 2 sütlü yumurta, kuşburnu suyu;
  • Akşam yemegi:haşlanmış pancar salatası, buğulanmış tilapia.

2. gün

  • Kahvaltı:haşlanmış erişte, buğulanmış tavuk köftesi;
  • Abur cubur:meyveli jöle;
  • Akşam yemegi:patates püresi, haşlanmış hindi göğsü;
  • Öğleden sonra atıştırmalık:elma püresi, bir bardak fermente pişmiş süt;
  • Akşam yemegi:ekşi krema, çay ile lor pudingi.

3 gün

  • Kahvaltı:sütte haşlanmış pirinç lapası, çay;
  • Abur cubur:proteinlerden omlet 2 sütlü yumurta, kuşburnu suyu;
  • Akşam yemegi:dana köfte, kabak güveç;
  • Öğleden sonra atıştırmalık:az yağlı peynirli kuru bisküvi, kuşburnu suyu, kefir;
  • Akşam yemegi:süzme peynirli güveç.

4. Gün

  • Kahvaltı:seyreltilmiş sütte yulaf ezmesi, şekersiz hafifçe demlenmiş çay;
  • Abur cubur: kabak püresi;
  • Akşam yemegi:haşlanmış erişte, buğulanmış tavuk köftesi;
  • Öğleden sonra atıştırmalık:meyveli jöle;
  • Akşam yemegi:proteinlerden omlet 3 sütlü yumurta, kuşburnu suyu.

5. Gün

  • Kahvaltı:ekşi krema, çay ile lor pudingi;
  • Abur cubur:meyve jölesi, kuşburnu kaynatma;
  • Akşam yemegi:ekşi krema, haşlanmış balık veya sığır eti ile tatlandırılmış patates püresi ve balkabağı çorbası;
  • Öğleden sonra atıştırmalık:pişmiş elma, bir bardak kefir;
  • Akşam yemegi:haşlanmış pancar salatası, buğulanmış tilapia.

6. Gün

  • Kahvaltı:az yağlı peynirli kuru bisküvi, kuşburnu suyu;
  • Abur cubur:az yağlı süzme peynir 150 gr, çay;
  • Akşam yemegi:buğulanmış dana köftesi, havuçlu haşlanmış kabak;
  • Öğleden sonra atıştırmalık:meyveli jöle;
  • Akşam yemegi:balkabağı-havuç püresi çorbası, buğulanmış morina.

7. Gün

  • Kahvaltı: buğulanmış tavuk göğsü, şekersiz kuşburnu suyu;
  • Abur cubur:bir kavanoz sebze bebek maması;
  • Akşam yemegi:kabak ve patates yahnisi, haşlanmış yağsız dana eti, kuru meyve kompostosu;
  • Öğleden sonra atıştırmalık:bir bardak az yağlı kefir;
  • Akşam yemegi:proteinlerden omlet 3 sütlü yumurta, kuşburnu suyu.

Pankreatit ile beslenme için bir ön koşul, sindirim sürecini kolaylaştırmak için toplam günlük porsiyonun küçük eşit parçalara bölünmesidir. Günde en az 5-6 öğün yemek. Yiyecekler değiştirilebilir ve birleştirilebilir, ancak aynı anda iki tür protein almaktan kaçınmak en iyisidir: örneğin et ve peynir.

Sonuçlar

Pankreasın pankreatiti için diyet, asitlenmeyi artıran ve pankreas üzerindeki yükü azaltan yiyecekleri hariç tutar. Hastalığın hafif bir formu ile, diyet birkaç ay boyunca hala takip edilir ve hastalığın alevlenmesini önlemek için yaşam boyunca genel önerilere uyulur.